紫羽山莊

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涼拌山藥絲

拌山藥絲 微辣爽口 特色:利用清爽具口感的山藥,搭配簡單的調味製作清涼小菜,充滿和風的柴魚醬油,淡香清爽,灑點辛辣芥末粉與七味粉,提升香氣美味,超開胃! 使用食材:山藥、蔥、柴魚醬油、芥末粉、七味粉 作法:

1.首先將山藥去皮、刨絲,用刨的才可創造麵線般的口感。 2.將刨好的山藥絲用開水清洗。 3.將柴魚醬油與山藥絲拌在一起,灑上蔥花與七味粉調味即可。 小撇步:柴魚醬油可自製,柴魚乾、醬油、醬油膏、麥芽糖、冰糖等調配而成。 【Upaper】

【Upaper/記者張雅雯/報導,記者徐世經/攝影】

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